Creme Caramel (ricetta di Luca Montersino)
06 Mag
Ricette & C. caramello, crema, dolci, Montersino Nessun Commento
Dopo essere riuscita a fare un bel caramello l’ho utilizzato per coprire i bignè della Saint Honorè per la mamma e poi per questo creme caramel.Non lo avevo mai fatto e devo dire che sono contentissima del risultato.Ho scelto una ricetta di Montersino per andare, ancora una volta sul sicuro!.
Ingredienti:
500 g latte intero fresco
250 g uova
125 g zucchero semolato
1/2 bacca di vaniglia bourbon
100 g caramello (ottenuto con cottura a secco)
Con queste dosi si rienpiono 6 stampini da creme caramel. Io ne avevo solo 4 piccoli ed uno grande e l’ho rienpito nonostante sapessi che sarebbe venuto largo ma bassino.
Procedimento: