Muffin alle carote

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Oggi voglio suggerirvi dei muffin alle carote. Buoni e sani possono essere un modo furbo per far mangiare un po’ di verdura ai vostri bimbi…ma sono apprezzati anche dagli adulti!

La ricetta che ho utilizzato è tratta dal libro “Cotto e mangiato” di Benedetta Parodi. Si tratta della ricetta della “Torta di carote”. Io ho solo riempito 18 formine da muffin e cotto qualche minuto in più del tempo previsto (bisogna regolarsi un po’ ad occhio).

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