Mezze penne rigate al salmone affumicato, sedano e limone

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Ecco la ricetta di una pasta fredda davvero buona. Fresca e semplicissima è l’ideale per una cena tra amici o per un buffet estivo.
Ingredienti per 4 persone:

300 gr. di mezze penne rigate
una busta di salmone affumicato
5 gambi di sedano
1 limone
sale,pepe, olio evo q.b.

Procedimento:
Mentre si cuoce la pasta mettere in una ciotola capiente il salmone tagliato a striscioline, il sedano a tocchetti e il limone grattato e spremuto. Unire la pasta tiepida e condire co sale,pepe e olio.
Servire tiepida o fredda.
E’ buonissima ve lo assicuro perchè è un incontro di sapori veramente fortunato tra l’affumicato del salmone, l’acre del limone e il croccante del sedano…da provare!!!

Torta liquerizie per una mamma golosa

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Ecco un’ altra delle mie prime torte ancora non pubblicata.
Si tratta di una victoria sponge farcita con camy cream e frutti di bosco. Copertura e decorazioni in mmf.
Ecco la ricetta di questa base molto buona perchè, data l’elevata presenza di burro, resta sufficientemente umida da non richiedere una bagna.

225 gr. burro morbido
225 gr. zucchero
200 gr. farina auto-lievitante
4 uova grandi
25 gr. amido di mais
un cucchiaino di bicarbonato
5 cucchiai di latte
Procedimento:

Inserire tutti gli ingredienti tranne il latte in planetaria con il gancio a foglia. Far amalgamare bene e aggiungere a filo il latte. Impastare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Cuocere in due teglie da 21 cm. alte 5 cm. (io a volte ho usato delle tegliettine di alluminio usa e getta) imburrate e infarinate, a 180° per 25 minuti o fino a che i bordi non si staccheranno dalla teglia. Fate la prova stecchino e non vi preoccupate se la superficie resta appiccicosa perchè è normale!.
La farcitura ideale sarebbe un velo di marmellata e panna montata ma potete variare in base ai vostri gusti (come ho fatto anch’io in questo caso..).

Fiorellini di frolla, canestrelli e occhi di bue

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Questi fiorellini di frolla sono una ricetta molto amata dell’ altrettanto amato forum dei “dolci di chiara” che visito giornalmente. Si tratta soprattutto di una bella idea, semplice da realizzare e dalla grande versatilità. Posto la ricetta di Yu Yu:

Per 25 / 26 fiorellini con pirottini:

1 uovo

80g di burro morbido morbido

100g di zucchero a velo(che io ho fatto a casa mettendo 100g di zucchero semolato con 1 cucchiaio raso di amido)

250g di farina a cui si aggiunge un cucchiaino di lievito per dolci Continua

Torta azzurra a due piani con nastri e rose bianche per Leo

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Oggi per il compleanno del mio quasi maritino ho voluto mettermi alla prova doppiamente. Non mi andava proprio giù di non saper fare le rose di zucchero. Ci avevo provato diverse volte ma proprio i petali non riuscivano a venire. Credendo che il problema vero (al di là della mia evidentemente non eccelsa manualità…) fosse la pdz, ho deciso di comprare la famosa flower paste. Si tratta di una pasta apposta per fare i fiori che rispetto a una comune pdz ha della gomma adragante che le conferisce maggiore elasticità e che la fa seccare rapidamente rendendo i fiori fragili come porcellana. Sono felice del risultato che ho ottenuto! Continua